Salmón, el mejor aliado para este verano: tres deliciosas formas de prepararlo

Una ensalada fría de pasta o un ceviche de salmón y mango son ejemplos de cómo incluir en la dieta este poderoso alimento que es fuente de ácidos grasos omega-3, rico en proteínas y vitaminas.

Reconocido por su gran versatilidad y sabor, el salmón es el ingrediente perfecto para las comidas veraniegas. Además de ser rico en nutrientes y fácil de preparar, se adapta a una variedad de recetas frescas y ligeras que hacen de los días de calor algo mucho más llevadero. 

Máximo Picallo, Presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía, destaca: "El salmón chileno es uno de los productos más versátiles y saludables de nuestra gastronomía. Su calidad y sabor lo convierten en un ingrediente clave para innovar en la cocina, especialmente en esta temporada, donde buscamos platos livianos y frescos".

Además, el salmón es reconocido como una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas B12 y D, y minerales como el selenio. Incorporarlo en la dieta no sólo mejora el bienestar físico, sino que también ayuda a mantener la piel y el cabello saludables, ideales para lucir en verano.

¿Cómo aprovecharlo mejor? Aquí te presentamos tres formas simples e irresistibles para disfrutarlo: 

1. Ensalada fría con pasta y salmón ahumado

Ingredientes:

• 200 g de pasta cocida fría (a elección).
• 150 g de salmón ahumado en tiras
• 1 pepino en rodajas finas
• Tomates cherry partidos por la mitad
• Salsa de yogur (mezcla de yogur natural, jugo de limón, aceite de oliva y eneldo fresco)

Preparación:

• Mezcla la pasta con el pepino, los tomates y el salmón.
• Añade la salsa de yogur y mezcla bien.
• Refrigera unos minutos antes de servir.

2. Ceviche de salmón con mango y cilantro

Ingredientes:

• 300 g de salmón fresco en cubos
• 1 mango maduro en cubos
• 1 cebolla morada en plumas finas
• Jugo de 4 limones
• Hojas de cilantro fresco
• Ají rojo (opcional)

Preparación:

• Mezcla el salmón, el mango, la cebolla y el ají en un bowl.
• Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
• Refrigera por 15-20 minutos.
• Sirve frío con cilantro fresco y tostadas de maíz o galletas saladas.

3. Tataki de salmón con sésamo 

Ingredientes:

• 300 g de salmón fresco (sin piel)
• 2 cucharadas de sésamo blanco y negro
• Salsa ponzu (mezcla de salsa de soja, jugo de limón y mirin)
• Aceite de oliva

Preparación:

• Cubre los bordes del lomo de salmón con las semillas de sésamo.
• En una sartén caliente con un poco de aceite, sella el salmón rápidamente por cada lado (unos 30 segundos).
• Retira, deja enfriar y corta en láminas finas.
• Acompaña con salsa ponzu y decora con cebollín picado.